| 1.宴會廳設備概述/ 宴會廳常用器皿及傢俱介紹，宴會廳營業器材籌備的設定量，檯布的基本認識與設定量，宴會成本控制、預算編列及促銷活動，宴會成本控制，宴會部營業預算之編列，宴會廳支出預算及利潤的編列，促銷活動。 |
| 2.宴會作業流程/ 洽詢，預約，確認及簽定訂席合約書，場地擺設與規劃，發布宴會通知單，再次確認，各單位工作計畫的擬定，宴會場地佈置，服務工作的執行，帳單結清，追蹤，建檔。 |
| 3.中式宴會擺設與服務/ 中式宴會擺設與佈置，中式宴會服務，餐桌的設計與佈置，宴會舞台之設計。 |
| 4.西式宴會擺設與服務/ 西式宴會之餐桌擺設，西式宴會之餐桌服務，西餐的服務流程。 |
| 5.宴會菜單的安排與設計/ 宴會菜單的起源與重要性，宴會菜單的設計。 |
| 6.雞尾酒會與自助餐的擺設及服務技巧/ 雞尾酒會的擺設與服務，自助餐會的擺設與服務。 |
| 7.外燴的安排/ 外燴服務流程，外燴價位，外燴經驗談。 |
| 8.餐飲部門暨宴會部之作業準則/ 餐飲服務的基本概念，服務人員應有的認知，服務人員的服務準則，基本的餐飲服務準則。 |
| 9.餐飲禮儀/ 座位的安排，用餐的禮節。 |
外燴專家御提宴會外燴服務公司創立于1987年專精中西美食外燴服務，設計過數千場次各類型外燴餐宴活動，外燴佳評如潮，外燴深獲消費者肯定，外燴得到各界名美食家讚許，獨樹一格的外燴料理風味皆為天下美味，值得您的信賴， 專業精緻的外燴飲食部，提供您精心研製外燴中西料理、美食外燴、酒會外燴、茶會外燴、自助餐外燴服務，精良美味可口甚獲佳評，以高優質的美食提升生活品質，公平合理的價格，可依個人喜好菜色及預算價格滿足您的外燴需求。 關鍵字導引：外燴 |
